La fromagerie
Nous travaillons le lait cru immédiatement après la traite.
Il est filtré puis, selon les besoins, soit mis directement en bouteille, soit écrémé à la laiterie, ou encore envoyé en fromagerie pour être transformé.
A chaque jour sa production : maquée, yaourts natures et aux fruits, yaourts à boire, fromage blanc, ricotta fraiche ou fumée, beurre, grandvaurien, petitvaurien,..
Elevage
Nous élevons un nombre limité d’animaux pour leur garantir espace et bien-être.
Vaches, cochons et poulets vivent en plein air, nourris avec des aliments bio et le surplus de notre production laitière. Nous veillons à leur offrir des conditions de vie sereines et des soins attentifs. Ces conditions d’élevage donnent une viande d’une qualité exceptionnelle tant au niveau nutritionnel que gustatif.
vente directe à la ferme
D’avril à novembre, notre épicerie vous ouvre ses portes avec une belle sélection de produits !
Vous y trouverez nos fromages, charcuteries, viandes et œufs, ainsi que des produits bio en provenance d’autres producteur·rices qui partagent nos valeurs: bières de Rulles, pains et farines de la ferme de l’Abreuvoir, fromages de la Ferme du Bijou et de la Bergerie d’Acremont, pâtes de la ferme d’Hamawé,…
🧺 Le magasin est ouvert d’avril à novembre
· Le vendredi de 16h à 18h30
· Le samedi de 10h à 13h30
Colis de viande
De mai à décembre nous proposons, sur réservation, des colis de porc en 5, 10, 20 kg ou par demi-cochon, du bœuf en 8 ou 15 kg, du veau, des préparations, des poulets ou encore des pintades !
Réservez en ligne via ce LIEN ou par mail : colisviande@cooperativedugrandenclos.be
Réception des colis à la ferme, à Arlon ou encore à Louvain-la-Neuve.
Nos produits en détail
La fromagerie
au lait de vache bio
| Lait | 1,80€/L |
| Babeurre | 1,20€/L |
| Beurre (doux ou salé) | 4,70€/250g |
| Crème | 16€/kg |
| Grandvaurien: fromage au lait cru à pâte molle et croûte fleurie (type camembert) | 24€/kg |
| Petitvaurien: fromage au lait cru à pâte lactique et croûte fleurie (type Chaource) nature/épicé | 4€/4,50€/pc |
| Tournarien: fromage au lait cru à pâte lactique et croûte fleurie (type Saint-Marcelin) | 3,3€/pc |
| Fromage blanc: fromage lactique au lait pasteurisé (type Petit-Suisse) nature/framboise | 4,50€/5€/450g |
| Kilou: fromage au lait pasteurisé (type Kiri) nature/épicé | 2,5€/2,70€/120ml |
| Maquée: fromage lactique au lait cru nature/épicé | 3,25€/3,50€/250g |
| Petit frais: fromage lactique au lait cru nature/épicé | 14€/15€/kg |
| Ricotta fraiche: fromage frais au lait pasteurisé | 4,5€/250g |
| Ricotta séchée: fromage frais (type Halloumi) séché et/ou fumé | 21€/22€/kg |
| Yaourt brassé: au lait pasteurisé nature/aux fruits | 1,13€/1,3€/125g 3€/500g |
La viande
de notre élevage bio
| Chorizo | 4,50€/pc |
| Chasseur (pipe) | 1,75€/pc |
| Ficelle | 1,25€/pc |
| Saucisson : Petit/Grand (Nature/Fenouil/Poivre/Herbes) | 7€/14€/pc |
| Boudin/Cervelas/Saucisson de chasse | 18,50€/kg |
| Pâté : Tranché/Bocaux | 18€/kg/4,50€/pc |
| Bacon fumé/Échine séchée (porc) | 25€/kg |
| Bacon fumé (boeuf) | 32€/kg |
| Cobourg cuit | 31€/kg |
| Cobourg/Noix fumée | 30€/kg |
| Lard fumé | 17,50€/kg |
| Boulettes | 1,75€/pc |
| Cordon bleus/Carbonnades/Merguez/Saucisses fromage | 17€/kg |
| Côtelettes | 18,50€/kg |
| Filet pur (longe) | 22€/kg |
| Haché/Ribs | 13,50€/kg |
| Joue | 18€/kg |
| Pain de viande | 16€/kg |
| Rôti | 19,50€/kg |
| Roulades ardennaises/Oiseaux sans tête | 17€/kg |
| Saucisse/Chipolata | 15€/kg |
| Brochette/Contre-filet | 24€/kg |
| Carbonnades | 19€/kg |
| Entrecôte | 27€/kg |
| Filet pur | 30€/kg |
| Hamburger/Américain | 16€/kg |
| Rumsteak mariné | 21€/kg |
| Steak | 18€/kg |
| Steak 1er choix | 23€/kg |
COOPÉRATIVE DU GRAND-ENCLOS 