La fromagerie
Nous travaillons le lait cru immédiatement après la traite.
Il est filtré puis, selon les besoins, soit mis directement en bouteille, soit écrémé à la laiterie, ou encore envoyé en fromagerie pour être transformé.
A chaque jour sa production : maquée, yaourts natures et aux fruits, yaourts à boire, fromage blanc, ricotta fraiche ou fumée, beurre, grandvaurien, petitvaurien,..
Elevage
Nous élevons un nombre limité d’animaux pour leur garantir espace et bien-être.
Vaches, cochons et poulets vivent en plein air, nourris avec des aliments bio et le surplus de notre production laitière. Nous veillons à leur offrir des conditions de vie sereines et des soins attentifs. Ces conditions d’élevage donnent une viande d’une qualité exceptionnelle tant au niveau nutritionnel que gustatif.
vente directe à la ferme
D’avril à novembre, notre épicerie vous ouvre ses portes avec une belle sélection de produits !
Vous y trouverez nos fromages, charcuteries, viandes et œufs, ainsi que des produits bio en provenance d’autres producteur·rices qui partagent nos valeurs: bières de Rulles, pains et farines de la ferme de l’Abreuvoir, fromages de la Ferme du Bijou et de la Bergerie d’Acremont, pâtes de la ferme d’Hamawé,…
🧺 Le magasin est ouvert d’avril à novembre
· Le vendredi de 16h à 18h30
· Le samedi de 10h à 13h30
Colis de viande
De mai à décembre nous proposons, sur réservation, des colis de porc en 5, 10, 20 kg ou par demi-cochon, du bœuf en 8 ou 15 kg, du veau, des préparations, des poulets ou encore des pintades !
Réservez en ligne via ce LIEN ou par mail : colisviande@cooperativedugrandenclos.be
Réception des colis à la ferme, à Arlon ou encore à Louvain-la-Neuve.
Nos produits en détail
La fromagerie
au lait de vache bio
| Lait | 1,80€/L |
| Beurre (doux ou salé) | 5€/250g |
| Grandvaurien (fromage au lait cru à pâte molle et croûte fleurie type camembert) | 27€/kg |
| Petitvaurien nature/épicé (fromage au lait cru à pâte lactique et croûte fleurie type Chaource) | 5,50€/pc (200gr) |
| Tome fumée | 27€/kg |
| Fromage blanc | 5€/450g |
| Petit frais (fromage lactique au lait cru) | 14€/kg |
| Ricotta salée séché et/ou fumé | 24€/kg |
| Yaourt brassé nature | 3,50€/500g |
| Yaourt brassé aux fruits | 1,50€/125g |
| Yaourt à boire à la fraise | 2,10€/250ml 8€/1L |
Charcuterie & viande
de notre élevage bio
| Chorizo | 7€/pc |
| Chasseur (pipe) | 2,2€/pc |
| Ficelle | 1,8€/pc |
| Saucisson (Nature/Fenouil/Poivre/Herbes) | 7€/pc |
| Pâté (bocaux) | 5€/pc |
| Bacon fumé/Échine séchée (porc) | 32€/kg |
| Bacon fumé (boeuf) | 32€/kg |
| Cobourg/Noix fumée | 32€/kg |
| Lard fumé | 20€/kg |
| Boulettes | 2€/pc |
| Cordon bleus/Carbonnades/Merguez | 18,5€/kg |
| Côtelettes/Saucisses fromage | 19,50€/kg |
| Filet pur (longe) | 24€/kg |
| Haché | 16€/kg |
| Joue | 20€/kg |
| Pain de viande | 18,5€/kg |
| Rôti | 19,50€/kg |
| Roulades ardennaises/Oiseaux sans tête | 18,5€/kg |
| Saucisse/Chipolata | 17,5€/kg |
| Brochette/Contre-filet | 28€/kg |
| Carbonnades boeuf | 20€/kg |
| Entrecôte | 32€/kg |
| Filet pur | 35€/kg |
| Hamburger/Américain | 22€/kg |
| Rumsteak mariné | 23€/kg |
| Steak | 20€/kg |
| Steak 1er choix | 25€/kg |
COOPÉRATIVE DU GRAND-ENCLOS 